餐饮百科之火锅店装修注意事项

1、火锅店面装修整体风格来说，不要过于豪华，但是应当显得很大气，不俗套。因为太豪华的设计，费用一般会比较高，并且可能给顾客一种印象，就是来这里消费，费用会比较高。可以根据火锅店的档次来确定方案，如果是一般的低消费店，那么风格尽量简单为主，如果招待的大多是比较有钱的顾客，那么可以将风格弄的稍微华丽些，能够体现出店面的整体形象。

　　2、餐桌一般会选择圆形的，可以坐下10个人左右，餐桌的形状以及色调都需要根据前期的设计方案来决定，不同的风格可以选择不同的色调。还有大厅内的灯光设计也同样很重要，因为人们来这里主要是以就餐为主，所以灯光的设计尽量以暖色为主，这样可以增强人们的食欲，使顾客在这里就餐感到很舒适。

　　3、大厅的设计最为重要，因为大厅是顾客的就餐区，所以一定要合理布置，尽量方便顾客就餐。餐桌之间的要保持一定的距离，方便顾客走动，并且大厅内还要时刻保持卫生。

　　4、整体环境的规划，要简单，避免乱七杂八的布局，在整体装修色调上以冷色调为主。

　　5、避免火锅店结构单调，店内空气混浊潮湿，店内桌位间距过小，环境空间压抑。

　　群众型火锅店面装修是火锅店中的主力军，其数量最大。运营种类比较单一，以中低档为主，味以当地大多数人能够承受的口味为主。这类火锅店以本身的特性、范围、层次的差异，在顾客中各有本人的位置与形象。有本身的独有特性，价钱适中与火锅本钱较低，风味群众化关系亲密，座位率与周转率较高。

　　风味型火锅店面装修是表现共同的饮食文化，具有浓郁的民族风味、种类比较单一、但影响很大的火锅店，常常具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅汤卤比较固定，有一定特征，风味得到公认。

　　奢华型火锅店面装修在某一区域均有较高的名誉，装修设备完备，环境漂亮，在火锅制造方面非常考究。除了具有普通火锅店的特性外，其共同之处为价钱较高，高质量的火锅、高超的效劳及就餐环境相统一具备高级的烹调和效劳人员，其顾客以高收入者居多。

　　时髦型火锅店面装修上十分注重餐厅的设计，并将时髦元素融入其中，并参照西方的就餐环境，营造出小资情调，完全不同于消费者心中火锅店的油污满地和味重扑鼻的印象。时髦型火锅要推行“美食美器”的理念，将琉璃、鲜花和精美的器皿与菜品组合创意。那些盛菜的瓷器十分精巧，摆盘也十分美观，端上来的菜让人心旷神怡。

火锅店装修的厅堂布置要整体大方，因此应本着装饰格调统一，风格明快，环境档次中等为原则，营造一个温馨、简洁的用餐环境为目标。地面部分采用防滑地板砖拼贴。

　　吊顶部分采用纸面防火石膏板，边缘部分二级吊顶造型、暗藏温反射光源，大厅采用吸顶及少量吊灯，表面刮膏处理；墙裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆面处理。

　　火锅店装修餐厅家具及合理布局餐桌分圆桌、条桌两面种，圆桌直径为120cm或140cm，适合十人左右人数就餐；条桌为80cm×100cm，便于2-4人就餐。圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、 靠窗，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。

　　落台既是储藏柜又是工作台，柜内存放餐具，柜面作上下菜时的落台，酒水和其他用品也放在柜面。常用落台的规格，长为80cm，宽为50cm，高为70cm。

　　落台与餐桌的数量比例一般为1:2-1:4，具体数量和摆放位置要根据餐桌布局安排。火锅店装修餐厅的通道餐厅的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。

　　气源（电源）安排应该在有天然气、输气管留检修的位置，在装修时应全部预埋。输气管用氧焊接，完工后加压测试，严防禁漏。若为液化气瓶，则应摆放在桌下，摆放气灶开关的方向要注意既方便服务员调节火候大小，又方便顾客调节火候大小。

　　另外，室内应配置足够的消防器材。

1、火锅店装修要注意空气的流通问题，火锅自身油烟大，吃完后浑身是味。

　　2、安全问题是第一，燃料为气体时更要注意通风，地板要求防滑，油多自然滑，顾客喝多了走在上面有隐患，最好设计为无障碍式的。这样在收碗和上菜时可以配手推车。

　　3、在选择火锅店装修材料上，需要根据餐厅的档次和火锅店的文化背景来统一设计。

　　火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。

　　4、开放式火锅店装修。可能火锅店会选址在比较繁华的街区，即火锅店正对大街的一面全部开放，没有橱窗隔档，顾客可以随便进入，没有任何障碍。这是多数火锅店采用的经营模式。

　　5、半开放式火锅店装修。这种装修模式适合一些中小型的火锅店。进门开度适中，玻璃明亮，有时橱窗倾斜配置，顾客可以从大街直接看到店堂内部，对顾客有一定的诱导作用。

　　6.封闭式火锅店装修。即火锅店面向大街的一面用展示橱窗或玻璃遮蔽起来，进门尽可能小些。一般火锅店装修时不采用这种模式，因为这种方式不利于烟气的排放。不同的火锅店装修模式有不同的适合。

无论是在街边摆一个小档口还是开一家餐厅，做生意从来都不是简单的事情。一个好的店面可以给消费者留下一个好印象，还没吃就对这家店生出了好感，对经营者来说，无疑犹如喜欢的女孩和自己看对眼。如果是店面装修不好，消费者对餐厅第一感觉算不上好，那么要扭转他的感觉，肯定要付出得多。所以，就算火锅店的消费群体很庞大，您也不能对火锅店的装修掉以轻心。