餐饮装修直接影响餐厅日销售量，餐饮人该如何对症下药！

来源：中海建林装饰 | 浏览数：1971次 | 更新时间：2018-08-17 10:08

很多餐饮新手，在餐厅装修设计过程中总会走进各种类型的误区。我之前走访过几家餐厅，大厅装修地那叫一个富丽堂皇，前厅宽敞明亮，大桌小桌错落摆放，摆上30桌的婚宴都不是问题。

但在中午进客上菜的过程中我却发现了一些问题，比如：当初设计的时候过分追求美观和造景效果，却没有考虑到上菜的最佳路线，结果服务员上菜角落位置的时候需要多绕好几个圈。在后厨参观的时候，也发现到大多餐厅排气排烟系统做得不好，温度直线上升，严重的时候还会出现烟雾弥漫的“仙境”。

因此在餐厅装修时有几大原则，希望各位餐饮人能够在此遵循、引起重视！

重装修不如简单装修受欢迎

随着时代变迁，对于餐厅的装修风格，现代人有了更多的表现形式，但是大手笔的华丽和豪华并不一定是好的，反而极简主义的风格会更受欢迎。

简单到水泥墙水泥地，墙上手绘几幅略显蹩脚的画，放几个书架，摆一些个性的小摆件。虽然简陋，但却干净、明亮，关键还省钱。

豪华装修可能会断了你的财路

这主要针对快餐店来说，精致的装修，舒适的环境自然会更受食客欢迎，但是这样不仅成本高，顾客常坐不起，严重影响翻台率。

装修档次看选址和目标人群

这也是餐厅经营失败的一大坑，餐厅开店，如果面对的是白领金领等高消费阶层，装修可走精致高端路线，但如果只是低消费人群，过于精致豪华的装修就会把顾客拒之门外。

装修也有套路省钱一定要防套路

餐厅装修的一些套路还是要避免的，如偷工减料、延误工期、高报预算等等，都是需要有专人全程严格监督的，否则，多花钱反而没效果。

装修能省，但并非事事都要省

餐厅装修，比如一些水电煤气等等，千万不要省。否则，后期将带来各种意想不到的问题和麻烦。所以，找个靠谱的设计师，动线和空间利用率一定能帮你规划得很为合理。

同时在定性思维里，很多人都认为前厅大点，顾客就能多，这样就能挣钱，所以前厅的设计很大，反而厨房的面积尽量缩小，其实厨房面积过小，厨师操作受到影响，这样就会影响出餐率，最后店内都已经坐满了人，但是最后都得等餐，然而很多人都不愿意等餐，自然而然，顾客也就越来越少了

规划餐厅时，多设座位反而忽略后厨规划设计装修，是很多新手餐饮老板必踩的坑，只有后厨规划装修设计合理，后厨出餐率高了，无论翻台多少次后厨都能供应，那么营业额、利润就大大提高了。后厨空间、动线规划好了比多设座位更能增加餐饮运营收入。

最后，需要说明的一点是，无论开店多大，钱多钱少，装修上的费用一定要控制在自己资金承受能力的合理范围内。